毛肚火锅家常做法 毛肚火锅家常做法大全
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本文目录
鲜海参家常做法
一：红烧海参 ：
主料 ：海参(900克)
辅料 ：淀粉(玉米)(15克)
调料 ：胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
做法 ：
1.将葱洗净切段 ，与姜 、参的常酒，家常水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2.捞出刺参 ，做法去五脏洗净；
3.将炒锅烧热 ，款鲜放刺参 ，海参再放入高汤600毫升 、法款酱油 、冰糖、盐 、香油 、味精 、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时 ，淋入用淀粉调的芡汁 ，兜匀盛盘 ，撒上胡椒粉即可 。
二：糖醋海参 ：
主料 ：海参(300克)
调料：酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)
做法 ：
1.将活海参洗净切成粒 ，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下 ，捞出沥干水分备用 。
2.海参粒放入汤碟中 ，撒上葱末 、青红椒末。
3.取碗放入香醋 、酱油 、白糖 、盐 、花椒油调成汁 ，浇在海参上即成 。
新鲜刺参的做法及吃法
主料 ：海参(900克)
辅料 ：淀粉(玉米)(15克)
调料 ：胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
制作工艺
1.将葱洗净切段 ，与姜、酒 ，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2.捞出刺参 ，去五脏洗净；
3.将炒锅烧热，放刺参 ，再放入高汤600毫升、酱油 、冰糖 、盐 、香油 、味精 、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时 ，淋入用淀粉调的芡汁 ，兜匀盛盘 ，撒上胡椒粉即可 。
鲜海参最简单的四种家常做法
鸡蛋4个，
海参3只，
盐一点点，
生抽1小勺 ，
香油几滴 ，
小香葱少许 ，
做法步骤
步骤1
鲜海参收拾干净焯水备用，
步骤2
四个鸡蛋打入碗中，
步骤3
?打好的蛋液加入1.5倍的清水
步骤4
?准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中过滤后的蛋液没有了之前的泡泡，盖上保鲜膜随意扎孔
步骤5
蒸了五分钟的状态勺子放里面蛋液不挂勺说明差不多了这时候放入海参，再蒸一两分钟 。
步骤6
水烧开先烫下海参立即捞出备用 ，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液中火五六分钟后用勺子试一下看有无蛋液挂勺 ，如有凝固，随后放入海参 ，再蒸两三分钟，出锅放生抽香油小香葱即可 。
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